Yeşil sebzeli ve domates soslu domuz yahnisi

Yeşil sebzeli ve domates soslu domuz yahnisi, zengin ve doyurucu bir yemektir. Yeşil sebzelerin tazeliği ve domates sosunun asidik dokunuşu, domuz etinin lezzetiyle mükemmel bir uyum sağlar. İşte bu yemeği hazırlamak için gereken malzemeler ve adım adım tarif:

Malzemeler:

Domuz Yahnisi İçin:

• 600 gram domuz eti (kuşbaşı doğranmış, tercihen but veya omuz kısmından)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• 1 büyük soğan (doğranmış)
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı domates salçası
• 2 adet domates (kabuğu soyulmuş ve doğranmış)
• 1 su bardağı domates püresi (veya rendelenmiş domates)
• 1 su bardağı et suyu (veya sebze suyu)
• 1 tatlı kaşığı kuru kekik
• 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
• 1 defne yaprağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Yeşil Sebzeler İçin:

• 1 adet kabak (iri doğranmış)
• 1 adet yeşil dolmalık biber (doğranmış)
• 1 adet yeşil kabak (doğranmış)
• 1 su bardağı yeşil fasulye (temizlenmiş ve doğranmış)
• 1 su bardağı ıspanak (isteğe bağlı)
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (tatlandırmak için)

Hazırlık:

1. Domuz Etini Hazırlayın:

1. Büyük bir tencerede zeytinyağını ısıtın. Domuz etini tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Eti yüksek ateşte her tarafı kahverengi olana kadar mühürleyin. Mühürlenen etleri tencereden çıkarın ve bir kenara koyun.

2. Sebzeleri Soteleyin:

1. Aynı tencereye biraz daha zeytinyağı ekleyin. Doğranmış soğanları ekleyin ve şeffaflaşana kadar soteleyin. Ardından ezilmiş sarımsağı ekleyin ve 1 dakika daha pişirin.
2. Doğranmış domatesleri ekleyin ve birkaç dakika pişirin, ardından domates salçasını ekleyin ve karıştırarak birkaç dakika daha pişirin.

3. Yahninin Sosunu Hazırlayın:

1. Domates püresini ve et suyunu tencereye ekleyin. Karıştırın ve kaynamaya bırakın.
2. Kekik, kırmızı toz biber ve defne yaprağını ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
3. Mühürlenmiş domuz etlerini tencereye geri ekleyin. Karışımı düşük ateşte 45-60 dakika kadar, et yumuşayana kadar pişirin. Arada karıştırmayı unutmayın.

4. Yeşil Sebzeleri Ekleyin:

1. Etler pişmeye devam ederken, başka bir tavada zeytinyağını ısıtın.
2. Kabak, dolmalık biber, yeşil fasulye gibi yeşil sebzeleri tavada hafifçe soteleyin. Tuz ve karabiber ekleyerek tatlandırın.
3. Bu sebzeleri, yahninin pişme süresinin son 15-20 dakikasında tencereye ekleyin. Sebzelerin çok fazla yumuşayıp dağılmasını önlemek için son aşamada eklenmesi daha iyi olacaktır.
4. Ispanak kullanıyorsanız, yemeğin son 5 dakikasında ekleyin.

5. Servis:

1. Yahniyi ocaktan alın ve birkaç dakika dinlendirin.
2. Üzerine taze otlar (maydanoz veya fesleğen) serpip, sıcak servis yapın.
3. Yanında pirinç pilavı, bulgur veya taze ekmek ile sunabilirsiniz.

Afiyet olsun!