Placek gryczany z warzywami i serem

Oto przepis na placek gryczany z warzywami i serem. To pyszne, sycące danie, idealne na obiad lub kolację. Kasza gryczana w połączeniu z warzywami i serem tworzy bogaty, aromatyczny placek, który jest zarówno zdrowy, jak i pełen smaku.

Składniki:

Placek:

• 200 g kaszy gryczanej (ugotowanej)
• 2 jajka
• 100 g startego sera żółtego (np. cheddar, gouda)
• 2 łyżki mąki (opcjonalnie, dla lepszej konsystencji)
• sól, pieprz do smaku
• 1 łyżka oliwy do smarowania formy

Warzywa:

• 1 cukinia
• 1 papryka (np. czerwona)
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 200 g pieczarek
• 1 marchewka
• 2 łyżki oliwy do smażenia
• sól, pieprz, zioła prowansalskie lub inne ulubione przyprawy do smaku
• świeże zioła (np. pietruszka, bazylia) do posypania (opcjonalnie)

Dodatkowo:

• 50 g sera feta lub koziego (opcjonalnie, do posypania na wierzchu)

Przygotowanie:

1. Przygotowanie kaszy gryczanej:

   • Ugotuj kaszę gryczaną według instrukcji na opakowaniu w osolonej wodzie, a następnie odstaw do ostudzenia.

2. Przygotowanie warzyw:

   • Cukinię, paprykę, cebulę i pieczarki pokrój w kostkę, a marchewkę zetrzyj na tarce o dużych oczkach.
   • Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę i smaż, aż się zeszkli. Dodaj czosnek, paprykę, marchewkę i pieczarki. Smaż przez kilka minut, aż warzywa będą miękkie, ale wciąż jędrne.
   • Na koniec dodaj cukinię i smaż jeszcze przez 2-3 minuty. Dopraw solą, pieprzem oraz ziołami prowansalskimi lub innymi ulubionymi przyprawami.

3. Przygotowanie ciasta gryczanego:

   • W dużej misce wymieszaj ugotowaną i przestudzoną kaszę gryczaną z jajkami, startym serem żółtym oraz mąką (jeśli używasz). Dopraw solą i pieprzem do smaku.
   • Formę do pieczenia (około 24 cm średnicy) posmaruj oliwą.
   • Wyłóż masę gryczaną do formy, równomiernie rozprowadzając ją po dnie.

4. Dodanie warzyw:

   • Na wierzchu masy gryczanej rozłóż podsmażone warzywa. Jeśli lubisz, możesz posypać je dodatkową porcją sera feta lub koziego, co doda smaku i kremowej konsystencji.

5. Pieczenie:

   • Rozgrzej piekarnik do 180°C.
   • Wstaw placek do piekarnika i piecz przez około 25-30 minut, aż wierzch będzie złocisty, a brzegi ciasta delikatnie się zarumienią.

6. Podawanie:

   • Po upieczeniu wyjmij placek z piekarnika i pozostaw do przestudzenia na kilka minut.
   • Przed podaniem posyp świeżymi ziołami, np. pietruszką lub bazylią, dla dodania świeżości.

Smacznego!

Ten placek gryczany z warzywami i serem to zdrowa i sycąca alternatywa dla tradycyjnych placków, idealna dla miłośników kaszy gryczanej i warzyw. Można go podawać zarówno na ciepło, jak i na zimno.