Салата Нисуаз

Съставки

За салатата:

• 250 г зелени фасулчета
• 4 средно големи домата
• 2 картофа
• 4 яйца
• 200 г тон в консерва (по възможност в зехтин)
• 10 черни маслини (предпочитано Нисуаз)
• 1 шепа пресен босилек
• 1 шепа каперси
• 1 червен лук

За дресинга:

• 4 с. л. зехтин
• 2 с. л. червен винен оцет
• 1 ч. л. дижонска горчица
• 1 скилидка чесън, ситно нарязана
• Сол и черен пипер на вкус

Приготвяне

1. Подготовка на зеленчуците:

• Картофи:

  1. Измийте картофите под студена вода, за да премахнете пръстта. Поставете ги в тенджера с вода, така че да ги покрие.
  2. Доведете водата до кипене и след това намалете огъня на среден до нисък. Гответе картофите около 15-20 минути, или докато станат меки, когато ги прободете с вилица.
  3. Отцедете картофите и ги оставете да се охладят. След като изстинат, обелете ги и нарежете на кубчета или резени, както предпочитате.

• Зелени фасулчета:

  1. Измийте зелените фасулчета и отстранете краищата.
  2. В голяма тенджера заврийте вода със сол. Добавете фасулчетата и гответе около 5-7 минути, докато станат нежни, но все още хрупкави.
  3. Отцедете фасулчетата и веднага ги поставете в купа с ледена вода, за да спрете готвенето и да запазите яркия им цвят. Отцедете отново и оставете настрана.

• Доматите:

  1. Измийте доматите и ги нарежете на четвъртини или на дебели резени.

2. Подготовка на яйцата:

1. В голяма тенджера заврийте вода. Внимателно добавете яйцата и гответе около 9-10 минути, за да получите твърдо сварени яйца.
2. Отцедете яйцата и ги поставете в купа с ледена вода, за да спрете готвенето. Оставете ги да се охладят около 5 минути.
3. Обелете яйцата и ги нарежете на четвъртини.

3. Подготовка на дресинга:

1. В малка купа комбинирайте зехтина, червения винен оцет, дижонската горчица и ситно нарязания чесън.
2. Разбийте съставките, докато получите гладка и хомогенна смес.
3. Овкусете със сол и черен пипер на вкус. Опитайте и коригирайте подправките, ако е необходимо.

4. Сглобяване на салатата:

1. В голяма купа или плоска чиния комбинирайте нарязаните картофи, зелените фасулчета, доматите и маслините.
2. Отцедете туната и я разпределете върху салатата.
3. Добавете нарязаните на четвъртини яйца и каперсите.
4. Ситно нарежете червения лук и го добавете към салатата.
5. Изсипете дресинга върху салатата и внимателно разбъркайте, за да се комбинират всички съставки.

5. Завършване и сервиране:

1. Накъсайте листата на пресния босилек и ги поръсете върху салатата за допълнителна свежест.
2. Сервирайте веднага или охладете в хладилник за около 1 час преди сервиране, за да се смесят вкусовете.